Дипломная работа

от 20 дней
от 9999 рублей

Курсовая работа

от 10 дней
от 1999 рублей

Реферат

от 3 дней
от 699 рублей

Контрольная работа

от 3 дней
от 99 рублей
за задачу

Диссертация

Сроки и стоимость индивидуальные

Главная - Товароведение и экспертиза - Безалкогольные газированные напитки

Безалкогольные газированные напитки Товароведение и экспертиза . Курсовая

  • Тема: Безалкогольные газированные напитки
  • Автор: Ольга
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Товароведение и экспертиза
  • Страниц: 38
  • Год сдачи: 2004
  • ВУЗ, город: ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ
  • Цена(руб.): 1500 рублей

Заказать персональную работу

Выдержка

Безалкогольные напитки широко распостранены и потребляются в России и во многих зарубежных странах.
Безалкогольная промышленность в России находится на высоком уровне развития. Следует отметить разнообразие ассортимента, высокое качество напитков, красивое внешнее оформление продукции.
На большинстве заводов безалкогольных газированных напитков установлено современное высокопроизводительное оборудование, в широких массштабах осуществлена механизация и автоматизация производственных процессов, создана надежная стериализация на участках производства готовой продукции, в результате чего обеспечивается высокое качество напитков. Широкий ассортимент расчитан на удовлетворение разных вкусов потребителей. Ассортимент выпускаемых напитков основан на применении фруктов, трав, экстрактов, настоев, сиропов, концетратов и т.п. Питательная ценность безалкогольных напитков обуславливается содержащимися в них сахарами - глюкозой, фруктозой и т.д. Кроме основной цели - утоление жажды - некоторые газированные напитки предназначены также для улучшения аппетита и повышение тонуса организма, восстановления сил и для диетических целей.

Содержание

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 4
1.1. Классификация и характеристика потребительских свойств безалкогольных газированных напитков 4
1.2. Технологические стадии производства безалкогольных газированнных напитков 7
1.3. Особенности химического состава и характеристика сырья, используемого для производства безалкогольных газированных напитков 10
1.4. Оценка качества безалкогольных газированных напитков 18
1.5. Дефекты безалкогольных газированных напитков 19
Глава 2. Экспериментальная часть 22
2.1. Выбор номенклатуры потребительских свойств для оценки качества безалкогольных газированных напитков 22
2.2. Анализ показателей качества безалкогольных газированных напитков 24
2.3. Сравнительный анализ безалкогольных газированных напитков российских и зарубежных производителей 32
Заключение 36
Список литературы 38

Литература

1. Боровикова Л.А., Герасимова В.А. и др. \"Товароведение продовольственных товаров\" 1988 г. - 352с.
2. ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия»
3. Коробкина З.В. \"Товароведение вкусовых товаров\" 1981 г. - 192с.
4. Поздняковский В.М. \"Экспертиза напитков\" 1999 г. - 276с.
5. Рудольф В.В., Балашов В.Е. \"Как и где готовят прохладительные напитки\" 1987 г. - 191с.
6. Сербезов Д.М., Фурнаджиев М.К. \"Производство безалкогольных напитков\" 1974 г. - 317с.
7. Чукмасова М.А., Рудольф В.В. \"Технология пива и безалкогольных напитков\" 1971 г. - 502с.

Форма заказа

Напрмер, Экономика

Похожие работы

Название Цена
Исследования ассортимента и качества мороженной рыбы 1500
Экспертиза качества чая 1500
Рассмотраение одной из моделей спортивной обуви, выпускаемой АО «КИСПО» под маркой итальянской фирмы 1500
Кожаная обувь (детская) 1500
Оценка качества изделий в магазине ООО “АФМ-Кунче” 1500
История развития хлебопекарной отрасли 1500
Характеристика ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО «1000 мелочей» 1500
Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей 1500
Идентификационная экспертиза краба стригуна 1500
Исследование ассортимента и экспертная оценка качества группы товаров 1500

© 2010-2017, Все права защищены. Принимаем заказы по всей России.