Дипломная работа

от 20 дней
от 9999 рублей

Курсовая работа

от 10 дней
от 1999 рублей

Реферат

от 3 дней
от 699 рублей

Контрольная работа

от 3 дней
от 99 рублей
за задачу

Диссертация

Сроки и стоимость индивидуальные

Главная - Товароведение и экспертиза - Товароведческое исследование свежих овощей.

Товароведческое исследование свежих овощей. Товароведение и экспертиза . Курсовая

  • Тема: Товароведческое исследование свежих овощей.
  • Автор: Сергей Пашков
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Товароведение и экспертиза
  • Страниц: 36
  • Год сдачи: 2007
  • ВУЗ, город: Москва
  • Цена(руб.): 920 рублей

Заказать персональную работу

Выдержка

Введение

Овощи, фрукты и ягоды имеют исключительно большое значение в питании. Дефицит этой части рациона самая распространенная ошибка питания, приводящая к серьезным отрицательным последствиям. Иммунодефицит, инфекционные болезни, проявление негатива наследственности и другие беды можно предотвратить или в значительной мере ослабить, если понимать роль витаминоподобных факторов, биологически активных веществ вообще, макро- и микроэлементов в питании человека при его адаптации к реальной среде обитания.
Овощи и плоды относятся к таким продуктам, которые в наименьшей степени можно заменить какими-либо другими пищевыми продуктами. Значение овощей и плодов как продуктов питания заключается в том, что они являются основными поставщиками: витаминов, пектиновых волокон и активной клетчатки, минеральных элементов щелочного характера, органических кислот и углеводов.
С увеличением благосостояния общества количество потребляемых овощей растет, что подтверждает исключительную актуальность из товароведческого изучения.
Целью курсовой работы является товароведческое исследование свежих овощей.
Задачи, на которые обращается внимание в работе:
основные сведения о товаре, сфера его назначения;
классификация и кодирование;
потребительские свойства;
факторы, формирующие качество;
факторы, влияющие на сохранность;
требования стандартов;
сведения о видах товарной экспертизы;
расширение ассортимента овощей.

Содержание

Введение 3
1. Теоретическая часть 4
1.1. Основные сведения о товаре, сфера его назначения 4
1.2. Классификация и кодирование товара 5
1.3. Потребительские свойства товара 7
1.4. Факторы, формирующие качества товара 13
1.5. Факторы, влияющие на сохранность товара 16
2. Практическая часть 22
2.1. Требования стандартов на товар 22
2.2. Сведения о видах товарной экспертизы 26
2.3. Соответствия стандартов при проведении экспертизы качества сахара 31
Заключение 34
Список использованной литературы 36

Литература

1. Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93 (утв. постановлением Госстандарта РФ от 30 декабря 1993 г. N 301) (в ред. изменений NN 1 - 31 ОКП) (с изм. и доп. NN 32/2000, 33/2000, 34/2000, 35/2001, 36/2001, 37/2001, 38/2001, 39/2001, 40/2001, 41/2001)
2. http://www.tks.ru/bases/tnvtree.shtml - Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД)
3. А. Болтавин «Рынок свежих овощей и замороженных полуфабрикатов из овощей//МиЗП /2006, № 5
4. Виктор Каверин «Пропащий» овощ // Деловой журнал упаковочной индустрии /2006, № 4
5. Опарин А.И. «Книга о вкусной и здоровой пище». М.: 1965
6. Санитария и гигиена в торговле, Москва, «Экономика» 1998
7. Н.А. Анфмова, Л.Л. Татарская Кулинария: Учеб. Для нач. проф. Образования. Изд. центр «Академия» 1999

Форма заказа

Напрмер, Экономика

Похожие работы

Название Цена
Металлическая посуда из нержавеющей стали. 900
Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков. 1500
Холодильники и холодильное оборудование. Устройство и эксплуатация. 1100
Яйца и яйцепродукты как один из основных видов товаров. 900
Анализ ассортимента и качества стиральных машин. 1050
Системы товародвижения на примере деятельности организации ООО «АРТИС Т». 1550
Факторы, сохраняющие качество товаров. Современные методы консервирования. Формирование ассортимента рыбных консервов. 1300
Производство шоколада и шоколадных изделий. 1300
Сырьё для производства виноградных вин. Химический состав виноградных вин. 1300
Особенности производства кисломолочных напитков. 1200

© 2010-2017, Все права защищены. Принимаем заказы по всей России.