Дипломная работа

от 20 дней
от 9999 рублей

Заказать

Курсовая работа

от 10 дней
от 1999 рублей

Заказать

Реферат

от 3 дней
от 699 рублей

Заказать

Контрольная работа

от 3 дней
от 99 рублей
за задачу

Заказать

Диссертация

Сроки и стоимость индивидуальные

Заказать

Главная - Экономика - Нормативная документация на предприятии общественного питания

Нормативная документация на предприятии общественного питания Экономика. Курсовая

  • Тема: Нормативная документация на предприятии общественного питания
  • Автор: Татьяна
  • Тип работы: Курсовая
  • Предмет: Экономика
  • Страниц: 38
  • Год сдачи: 2007
  • ВУЗ, город: Петропавловск
  • Цена(руб.): 1500 рублей

Заказать персональную работу

Выдержка

Введение Конституцией РФ (в статье 41) закреплено право гражданина на охрану здоровья; сокрытие должностным лицом фактов и обстоятельств, создающих угрозу для жизни и здоровья людей, влечет за собой ответственность в соответствии с федеральным законом . Сфера общественного питания является важной составляющей частью жизнедеятельности общества, так как непосредственно связана с жизнью и здоровьем граждан. Как известно, услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга. В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий общественного питания, по видам услуг, а также по масштабам такой деятельности. Следует заметить, что организациям и индивидуальным предпринимателям, занимающимся подобной деятельностью, никак не обойтись без нормативной документации, установленной для полноценного функционирования предприятий общественного питания. Очевидно, что нормативное регулирование деятельности предприятий общественного питания улучшается в значительном усовершенствовании с учетом новых условий хозяйствования и изменений в законодательстве. К сожалению, существующие нормативные и рекомендательные документы в данной области зачастую носят двойственный характер. Целью данной курсовой работы является рассмотрение нормативной документации на предприятиях общественного питания. Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить сущность и значение стандартизации; всесторонне осветить требования стандартизации; рассмотреть практическое применение нормативной документации на примере столовой ПУ-6. Для написания данной курсовой работы были использованы нормативные акты, ГОСТы, а также учебно-справочные материалы. Глава 1. Сущность и содержание стандартизации 1.1. Сущность стандартизации В 1993 г. принята новая редакция комплекса государственных стандартов Государственная система стандартизации Российской Федерации (далее по тексту - ГСС). Изменения и дополнения к ней в большей степени приближают организацию стандартизации в РФ к международным правилам. Приближение правил отечественной стандартизации к международным отражено в трактовке требований государственного стандарта. Деятельность по стандартизации весьма динамична, она всегда соответствует изменениям, происходящим в различных сферах жизни общества, прежде всего в экономической, должна стремится успевать и даже опережать их чтобы стандарты способствовали развитию отечественного производства. Новая система стандартизации предоставляет возможность для широкого участия в процессе создания стандарта всех заинтересованных сторон. Фонд стандартов, служащий базой для информационного обеспечения работ не только по стандартизации, но и по сертификации, метрологии и управлению качеством, приобрел и международное значение для СНГ. Это содействует развитию стандартизации в странах содружества и укреплению экономических связей между ними. Стандартизация - это деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение товаров надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфорт труда. Цель стандартизации - достижение оптимальной степени упорядочения в той или иной области посредством широкого и многократного использования установленных положений, требований, норм для решения реально существующих, планируемых или потенциальных задач.

Содержание

Введение ...3

Глава 1. Сущность и содержание стандартизации

1.1. Сущность стандартизации.5

1.2. Нормативные документы по стандартизации.10

1.3. Виды стандартов....14

1.4. Сертификация продукции.15

1.5. Санитарно-гигиенические требования.20

1.6. Применение нормативных документов и характер их требований...21

Глава 2. Применение нормативных документов ПУ-6

2.1. Технологические карты.....25

2.2. Технико-технологические карты .26

2.3. Меню-требование ..28

2.4. Прочая нормативная документация столовой ПУ-6.28

Заключение...34

Список использованной литературы..36

Приложение..38

Литература

I. Нормативные акты

1. Конституция Российской Федерации, принятая всенародным голосованием 12 декабря 1993 года.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации // СЗ РФ. 1994. № 32. ст. 3301.

3. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании" // СЗ РФ. 2002. N 52. Ст. 5140.

4. Закон РФ от 10 июня 1993 г. N 5154-1 "О стандартизации" // СЗ РФ. 1996. N 1. Ст. 4. (утратил силу)

5. Закон РФ от 10 июня 1993 г. N 5151-1 "О сертификации продукции и услуг" // СЗ РФ. 1996. N 1. Ст. 41. (утратил силу)

6. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей" // СЗ РФ. 1996. N 3. Ст. 140; 1999. N 51. Ст. 6287; 2002. N 1 (ч. 1). Ст. 2.

7. Постановление Правительства РФ от 12 февраля 1994 г. N 100 "Об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг" // Собрание актов Президента и Правительства Российской Федерации от 21 февраля 1994, N 8, ст. 598

8. Постановление Правительства РФ от 24 июля 2000 г. N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" // СЗ РФ. 2000 г., N 31, ст. 3295

II. Справочная и периодическая литература

9. Белых Т.А. Сертификация систем управления качеством. Екатеринбург. - Издательство ГОУ-ВПО УГТУ-УПИ, 2006, - 15 с.

10. Басаков Л.А. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. М.: Изд-во «Татьянин день», 2002,- с. 318.

11. Гавриленко А.М. Экологическая безопасность пищевых производств. СПб.: ГИОРД, 2006 525 с.

12. Латышев М.В. Сертификат, качество товара и безопасность покупателя - М., ВНИИС, 2005. - с. 298

13. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. -

14. Парций Я.Е. Постатейный комментарий к Федеральному закону "О техническом регулировании" // Хозяйство и право. Приложение. 2003. N 8.

15. Сергеев, А.Т. Сертификация : учеб. пособие для студентов вузов / Сергеев А.Г., Латышев М.В. ; М. : Логос, 2002. - 263 с.

16. Фатхутдинов Р. Организация производства. Учебник. М.: «ИНФРА М» 2000, - 250 с..

Форма заказа

Заполните, пожалуйста, форму заказа, чтобы менеджер смог оценить вашу работу и сообщил вам цену и сроки. Все ваши контактные данные будут использованы только для связи с вами, и не будут переданы третьим лицам.

Тип работы *
Предмет *
Название *
Дата Сдачи *
Количество Листов*
уточните задание
Ваши Пожелания
Загрузить Файлы

загрузить еще одно дополнение
Страна
Город
Ваше имя *
Эл. Почта *
Телефон *
  

Название Тип Год сдачи Страниц Цена
Уральский крупный экономический район Курсовая 2007 34 1500
Инфляция: понятия,виды,причины Курсовая 2007 30 1500
Миграции.Регион - Россия Курсовая 2007 27 1500
Международный кредит и его роль в развитии современной экономики Курсовая 2007 30 1500
Энергетическая стратегия в РФ до 2020 года Курсовая 2007 29 1500
Комплексный экономический анализ финансовой деятельности предприятия Курсовая 2007 18 1500
Портфельные инвестиции. Формирование, эффективность. Курсовая 2007 40 1500
Экономика отраслей Курсовая 2007 25 1500
Природных ресурсов в благосостоянии государства Курсовая 2007 38 1500
Экономическое развитие РФ Курсовая 2007 25 1500
курсовые, дипломные, контрольные на заказ скидки на курсовые, дипломные, контрольные на заказ

© 2010-2016, Все права защищены. Принимаем заказы по всей России.